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The Grill at The Dorchester

Elegância, História e sabores britânicos

Este é um lugar de lendas, de histórias e de memórias. Este é o The Grill at The Dorchester, localizado no coração de Londres, no elegante bairro de Mayfair. Foi fundado em 1931, reformado em 2006 e atualizado recentemente. O The Grill manteve muitos elementos originais, mas, simultaneamente, foi dotado de uma decoração intemporal. Comandado desde 2017 pelo chef Guillaume Katola, o The Grill at The Dorchester é conhecido por ser o lar de grandes nomes da culinária e ponto de encontro de personalidades célebres, líderes mundiais e realeza.
O The Grill at The Dorchester está inserido no histórico e glamoroso Hotel The Dorchester, do Grupo Dorchester Collection. Símbolo da alta hotelaria, da elegância britânica e da famosa British hospitality, o icónico hotel é reconhecido mundialmente pelo seu tratamento acima de 5 estrelas. O The Grill foi, tal como o Hotel, fundado em 1931 e o projeto inicial era de Oliver Ford, que enriqueceu a sua decoração hispânica em tons de vermelho e dourado com belas tapeçarias flamengas. Sofreu uma nova remodelação em 2006 e, em 2014, coube a Bruno Moinard a difícil tarefa de atualizar um espaço cheio de história, sem ignorar a sua herança, mantendo, por isso, muitos elementos originais e preservando um fantástico ponto de encontro de personalidades célebres desde a década de 1930. O teto original e as portas ornamentadas continuam a fazer parte do design atual, mas há acréscimos notáveis, como o grande candelabro em vidro Murano e os painéis de parede rotatórios e ‘mágicos’, que giram automaticamente à medida que o dia se transforma em noite, obtendo, assim, dois ambientes completamente distintos ao almoço e ao jantar. A nova decoração inclui também materiais naturais contrastantes, incluindo zinco, cobre e mármore, combinados com couro em tons de caramelo e piso em parquet de carvalho.

Guillaume Katola oferece aos comensais os clássicos que se tonaram favoritos ao longo dos tempos, mas também novos e deliciosos sabores.

Desde a sua fundação, o The Grill at The Dorchester rapidamente ganhou a fama de ser o local ideal para os melhores grelhados de Londres. De acordo com este conceito original, o protegido de Alain Ducasse, Christophe Marleix, criou menus sazonais. Hoje em dia é Guillaume Katola que assume o comando dos sabores e, tal como o seu antecessor, privilegia os ingredientes locais e respeita a sua sazonalidade. Guillaume Katola oferece aos comensais os clássicos que se tornaram favoritos ao longo dos tempos, como a Sopa de Lagosta Azul e o extenso menu de soufflés doces, mas também novos e deliciosos sabores. Celebrando a refeição mais importante do dia em grande estilo, o The Grill at The Dorchester oferece desde o menu light até ao clássico pequeno-almoço inglês completo, que inclui, entre muitas outras iguarias, panquecas fofas e uma cesta de doces dourados. Nas refeições principais, entre as imensas escolhas, pode eleger-se, por exemplo, os famosos assados de domingo, ou então o peixe com batatas fritas, com ervilhas e molho tártaro, ou ainda o hambúrguer com bacon fumado e queijo cheddar curado, com batatas fritas ou salada mista. Pode escolher-se, acima de tudo, o melhor de dois mundos: estar num lugar bonito, mágico, com uma história opulenta e, ao mesmo tempo, experimentar os melhores sabores da capital inglesa.

T. Maria Amélia Pires
F. Direitos Reservados