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The Guest Chef Concept

Chef Olivier Nasti no Ikarius, na Áustria, em maio

Villas&Golfe Pub.

Localizado no Aeroporto de Salzburgo, na Áustria, o Redbull Hangar-7 abriga uma coleção de aeronaves históricas raras e carros de Fórmula 1 reunidos pelo proprietário da Red Bull, Dietrich Mateschitz. No coração deste extraordinário projecto arquitectónico aerodinâmico, que consiste numa concha de vidro elíptica com um teto de aço curvado, encontra-se um dos melhores restaurantes do país, o Ikarius, que convida todos os meses, desde a sua inauguração em 2003, os melhores Chefs do mundo a comandar a sua cozinha, uma iniciativa chamada The Guest Chef Concept. Tradicional, de fusão, molecular, criativa, gourmet, técnica... todas as cozinhas são representadas no icónico restaurante para dar uma visão geral da culinária internacional. Em maio de 2019, é a vez do Chef duas vezes ‘estrelado’ Olivier Nasti de aceitar o desafio de dirigir a orquestra gastronómica do Ikarius, mostrando os seus pratos de assinatura e o que a gastronomia da Alsácia tem de melhor.

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