«Lembrar é fácil para quem tem memória. Esquecer é difícil para quem tem coração». É esta a frase de William Shakespeare escrita no menu do novo restaurante Memoria, em Campo de Ourique, Lisboa, um projeto do Grupo Non Basta, que pretende recordar sabores de infância e criar novas memórias em redor da mesa. O intuito é recriar vivências passadas, quer em termos de sabores, quer em termos de espaço e ambiente, transmitindo aos comensais a sensação de que já lá estiveram. Quanto aos sabores, as memórias são estimuladas através de pratos ancestrais da gastronomia italiana, um conceito de osteria/trattoria italiana partilhado pelos dois Pasta Non Basta (Alvalade e Elias Garcia).
Como centro nevrálgico de todas as autênticas casas italianas, a cozinha ocupa um lugar de destaque, logo à entrada, depois da porta vermelha do número 26A da Rua 4 da Infantaria. Na sala imperam os tons neutros e os mármores, em contraste com os candeeiros vermelhos que acentuam a elegância e intemporalidade do espaço. Nas traseiras, o restaurante conta ainda com duas zonas de esplanada prontas para receber o verão. À mesa vêm sabores que dificilmente se esquecem.
