O Symposium Sangue na Guelra, o maior evento gastronómico português, realizar-se-á nos dias 27 e 28 de maio, na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa. Sangue na Guelra Blood n’Guts é um movimento que traz para o primeiro plano jovens cozinheiros emergentes dos melhores restaurantes do país e do mundo. Desde o primeiro momento, o grande objetivo é inspirar, apoiar a interdisciplinaridade na gastronomia e o seu enriquecimento conceptual e promover a identidade da cultura gastronómica nacional. O Sympósio Sangue na Guelra é um espaço dedicado à reflexão, experimentação e debate.
Nesta sua 5.ª edição, cujo tema é As Revoluções dentro da Revolução, terão protagonismo a Revolução da sustentabilidade, a Revolução do país irmão, a Revolução das crianças, a Revolução dos vinhos, a Revolução da comunidade, a Revolução do empreendedorismo, a Revolução dos media e muito mais, já que o cartaz é aberto e este Symposium permite pensar o futuro sem medo de agitar o presente. Nestas Revoluções, vão estar em destaque nomes como o César Costa, um chef brasileiro, Ana Luiza Trajano, presidente do Instituto Brasil a Gosto, Janaína e Jefferson Rueda, power couple da cena gastronómica paulistana, Janaína Rueda, mentora do projeto Merenda Escolar, Miguel Pires, food writer português, Valter Kramar, sommelier do Hisa Franko, na Eslovénia; Joe Warwick, diretor criativo dos The Restaurant Awards, Rafael García Santos, crítico gastronómico espanhol, entre outros.
