VillaseGolfe
Júlio Magalhães

Júlio Magalhães

Entrevista Anterior
Alison Buechner e Kerstin Buechner

Alison Buechner e Kerstin Buechner

Próxima Entrevista

José Costa

Fundador do Chez Café Café

Já esteve dos dois lados do balcão, assumindo os papéis necessários para fazer o sucesso de uma casa de diversão noturna. É dele o Chez Café Café, um ícone da noite de Vila Nova de Famalicão e um exemplo de inovação e dinamismo a nível nacional. Uma criatividade que se tem afirmado dentro de portas mas também nas ruas da sua cidade, ajudando a tornar o Carnaval de Vila Nova de Famalicão um destino de romaria a Norte, por exemplo. Diz que a dedicação e a persistência são a chave do sucesso, mas também não descura a importância das viagens e da atenção às tendências. Como diria Jake LaMotta, «that’s entertainment».  

José Costa
Como começou no ramo da diversão noturna?
Iniciei a minha atividade profissional no ramo da restauração há cerca de 20 anos e, durante esse período, fui desenvolvendo o gosto pelo serviço de bar e pelas relações públicas. Hoje, olhando para trás, recordo estes anos de experiência como uma verdadeira aventura. Já tive oportunidade de servir, de criar, de pensar em eventos, de promover festas em locais inusitados, acompanhando os dias temáticos, saindo da minha zona de conforto e lutando, com muito empenho, por um lugar de destaque no ramo da diversão noturna. Acredito que é necessário gostar muito de entreter, de conversar, de estar com as pessoas para criar um percurso nesta área. Penso que tenho esse perfil de entertainer e, felizmente, orgulho-me do percurso que tenho conquistado.

Qual é o segredo para se ter um bar de sucesso?
Nos dias de hoje, considero que já não há segredos para a criação de um negócio de sucesso: a dedicação e a persistência são as palavras de ordem. O ramo da diversão noturna tem, obrigatoriamente, de se reinventar todas as noites, proporcionando eventos temáticos e propostas diferentes aos clientes. Por isso, acredito que o sentido de criatividade seja uma mais-valia para gerar esse tal sucesso. 
«É necessário gostar muito de entreter, de conversar, de estar com as pessoas para criar um percurso nesta área»
Onde vai buscar ideias para inovar?
Não é apenas necessário ser inovador, é imprescindível conhecer o público e o seu meio, por isso há que estar atento às necessidades do público e ir seguindo as tendências europeias, que se reconhecem em algumas viagens. Tal como em todas as áreas, o ambiente que conhecemos através das nossas viagens inspira-nos a criar novas estratégias, novos ritmos. 

Qual foi o bar mais fascinante que encontrou a nível mundial?
Já encontrei alguns bares que me impressionaram, todos eles diferentes, com estilos próprios, mas aquele com o qual me identifiquei foi, sem dúvida, o Sketch Bar Restaurant, em Londres. Tem excelentes cocktails e o design do espaço impressiona qualquer visitante. É uma mistura de requinte e modernidade, com um conceito de vanguarda. Adorei conhecê-lo!

Qual é a sua bebida preferida?
Na verdade, também sou adepto de tendências. O gin, os cocktails com trago de vinho do Porto, as sugestões mais veraneantes, como os frescos mojitos e o clássico negroni, são opções que, para mim, valem a pena. No entanto, não vou negar que um bom rum envelhecido está na minha lista de bebidas preferidas. Talvez mesmo a bebida preferida.
T. Sérgio Gomes da Costa
F. Direitos Reservados
Política de Cookies

Este site utiliza Cookies. Ao navegar, está a consentir o seu uso. Saiba mais

Compreendi